紫藝醸造（Shigei Jozo）

紫藝醸造は、山梨県北杜市に拠点を置くワイナリーです。比較的新しい生産者として、小規模な体制のもとブドウ栽培と醸造が行われています。自然環境に恵まれた北杜の地に根差し、土地の個性を重視したワイン造りが続けられています。

畑は標高のある地域に位置し、昼夜の寒暖差がブドウの成熟に影響を与えます。山梨の内陸性気候と豊かな日照条件のもと、ブドウはゆっくりとバランスよく育てられます。栽培では化学的な農薬や除草剤に頼らない方向性が志向されています。

使用される品種には、日本固有のブドウも含まれ、醸造では野生酵母による発酵を基本とした手法が採られています。人的介入を抑えた造りにより、果実と土地の個性が率直に表現されます。無濾過で瓶詰めされるワインも見られます。

やわらかな果実味とともに広がる透明感のある味わいが、静かな輪郭を描きます。北杜の澄んだ空気と光を思わせる余韻が、ゆっくりと長く続いていきます。