日本酒酒蔵一覧

飯沼本家

千葉県酒々井町で三百年以上酒造りを続ける飯沼本家。地下水に恵まれた土地の環境を生かし、江戸期より受け継がれてきた技を軸に、伝統を重ねながら酒と向き合ってきた。日常の食卓に寄り添う穏やかな口当たりとやわらかな旨みが、長く親しまれてきた理由を静かに物語っている。

中沢酒造

丹沢山系の伏流水に恵まれた神奈川県松田町で、約二百年にわたり酒造りを続ける中沢酒造。山の水と土地性を何より大切にし、流行や過度な演出に寄らず、穏やかで滑らかな酒質を丁寧に積み重ねてきた。食卓の風景に自然と溶け込み、飲み進めるほどに静かな旨みと落ち着いた余韻を残す酒を醸している。

仁井田本家

福島県郡山市に蔵を構え、三百年以上にわたり酒造りを続ける仁井田本家。「しぜんしゅ」という言葉を世に定着させ、無農薬米と生酛造りを軸に、自然の発酵を尊ぶ姿勢を貫いてきた。伸びやかな酸と奥行きのある旨みが、土地と時間の積み重なりを静かに語りかける。

落酒造

中国山地の山あい、清らかな水と米に恵まれた真庭の地で、約二百年にわたり酒造りを続ける落酒造。小さな蔵だからこそ、一仕込みごとに土地の風土と向き合い、派手さに頼らず、岡山らしい穏やかな旨みと静かな芯を備えた味わいを、丁寧に積み重ねている。

寺田本家

利根川沿いの発酵文化の町・神崎で、三百五十年以上酒造りを続ける寺田本家。米・水・微生物に余計な手を加えず、自然のリズムに身を委ねる生酛造りを軸としてきました。その酒は、穏やかな酸と奥行きのある余韻を湛え、土地と時間の重なりを静かに映し出します。

久米桜酒造

伯耆町に蔵を構える久米桜酒造は、大山に連なる山々の名水と、地元で育まれた酒米を用い、土地に根ざした酒造りを続けてきました。伝統的な製法を軸に、素材の持ち味を丁寧に引き出した酒は、穏やかな輪郭と静かな余韻が印象的。杯の奥に、伯耆の風景がそっと立ち上がります。