Domaine La Bohème（ドメーヌ・ラ・ボエム）

Domaine La Bohèmeは、フランス・オーヴェルニュ地方に拠点を置くワイナリーです。パトリック・ブージュによって設立され、地域に残る古木の畑を中心にワイン造りが行われています。小規模な生産体制のもと、土地に根差したブドウ栽培が続けられています。

畑は火山性土壌を含むオーヴェルニュ特有の地質に広がり、内陸性の気候のもとでブドウが育てられています。栽培では有機的なアプローチが採られ、化学的な農薬や除草剤に頼らない管理が実践されています。古木のブドウを中心とした畑が特徴です。

ガメイやピノ・ノワール、シャルドネなどの品種を栽培し、醸造では野生酵母による発酵を基本としています。無濾過で瓶詰めされるワインが多く、人的介入を抑えた手法により、果実と土地の個性が率直に表現されています。

やわらかな果実味とともに広がる繊細な酸が、軽やかな輪郭を描きます。火山性土壌の記憶を含んだ奥行きのある余韻が、静かに長く続いていきます。