Clos du Tue-Bœuf（クロ・デュ・テュ・ブッフ）

Clos du Tue-Bœufは、フランス・ロワール地方トゥーレーヌに拠点を置くワイナリーです。ティエリーとジャン＝マリー・ピュズラ兄弟によって運営され、家族の畑を基盤にワイン造りが行われています。地域に根差した伝統を背景に、小規模ながら一貫した生産が続けられています。

畑は石灰質や粘土質を含む土壌に広がり、ロワール中流域の穏やかな気候のもとでブドウが育てられています。栽培では有機農法に基づいた管理が行われ、化学的な農薬や除草剤に頼らない手法が採られています。区画ごとの個性が丁寧に引き出されています。

ソーヴィニヨン・ブランやガメイ、コー（マルベック）などの品種を中心に栽培し、醸造では野生酵母による発酵を基本としています。無濾過で瓶詰めされるワインも多く、人的介入を抑えた造りにより、果実の純粋さと土地の特徴が率直に表現されています。

軽やかな果実味とともに広がるしなやかな酸が、やわらかな輪郭を描きます。ロワールの穏やかな風景が、そのまま静かに余韻へと続いていきます。