Vins de Quimera（ヴァン・デ・キメラ）

Vins de Quimera（ヴァン・デ・キメラ）は、スペイン・カタルーニャ地方を拠点とするワイン生産者で、少量生産での丁寧なワイン造りを行っている小規模なプロジェクトです。公式情報では、畑から醸造までの工程において、地域の伝統と自然環境に配慮したアプローチを採用していることが示されています。生産数量が限られており、畑の選定とブドウの成熟度に重点を置くことが特徴です。

拠点となるカタルーニャ地方は、地中海性気候による温暖で乾燥した環境にあり、ブドウの成熟に適した土地として知られています。石灰質土壌や粘土質土壌が広く見られ、これらの土壌条件が果実の風味やミネラル感に影響を与える地域です。公式情報には細かな標高や区画ごとの土壌分析はありませんが、地中海気候と多様な地形がワインのスタイルに反映される環境にあることが確認できます。

栽培される品種は、カタルーニャ地方で多く用いられる土着品種が中心で、ブドウの健全性を重視した畑管理が行われています。醸造においては、自然酵母による発酵や、必要最小限の介入で仕立てる手法が採られている点が特徴です。ワインは品種や畑ごとの個性を生かすスタイルで造られており、限定的な生産量にも関わらず地域の個性を表現したキュヴェが展開されています。

味わいの印象としては、果実味の豊かさと地中海性気候由来の丸みがあり、バランスの取れた酸がワイン全体に調和をもたらすスタイルが感じられます。赤・白いずれも品種の個性が素直に表れ、自然なアプローチによる柔らかい味わいが印象に残ります。