ドメーヌ・クリスチャン・ビネール（Domaine Christian Binner） サヴール 2024（Saveurs 2024）

アルザスを代表する自然派生産者、ドメーヌ・クリスチャン・ビネール（Domaine Christian Binner）が手掛ける「サヴール 2024（Saveurs 2024）」。ビネールらしい自由な発想から生まれた複数品種のブレンドで、無濾過・無清澄・亜硫酸塩無添加というナチュラルなアプローチによって仕立てられています。グラスからは白桃や洋梨、柑橘、白い花を思わせる華やかなアロマが広がり、口当たりはみずみずしく伸びやか。フレッシュな酸と果実のジューシーさに加え、自然派ワインならではの旨味がじんわりと重なります。軽やかでありながら奥行きのある味わいは、気軽な前菜から魚介料理、野菜を使った料理まで幅広く好相性。肩肘張らずに楽しめる一方で、飲み進めるほどにアルザスのテロワールとビネールの哲学を感じさせてくれる魅力的な一本です。