ドメーヌ・イチ（Domaine ICHI） 蝦夷泡（Ezo Awa）Petillant 2025

北海道・仁木町のドメーヌ・イチ（Domaine ICHI）が手がける、ナイアガラ100％のにごりタイプの白微発泡ワイン「蝦夷泡 Petillant 2025」。自然酵母で発酵させ、無濾過・サンスフルで仕上げることで、ぶどうの素直な表情をそのままボトルに閉じ込めています。ナイアガラらしい華やかでフルーティーな香りがふわっと広がり、口に含むと爽やかな泡が軽快に弾けます。味わいはすっきりとした辛口で、にごり由来のやわらかな質感も魅力。気取らず楽しめるのに、自然な造りの奥行きもしっかり感じられる一本です。よく冷やして乾杯の一杯にはもちろん、魚介料理や軽めの前菜、フレッシュな野菜を使った料理などと合わせても軽やか。澱や濁りも、このワインならではの個性として楽しんでください。