エツィオ・チェッルーティ（Ezio Cerruti） マック フォル（Mac Fol） Vino Bianco 2023（L.23/25）

エツィオ・チェッルーティ（Ezio Cerruti）**がイタリア・ピエモンテ州で手掛ける、モスカート100％から生まれた個性豊かなオレンジワインです。約2週間のマセラシオンによって果皮の旨味と繊細なタンニンを引き出し、セメントタンクで自然な発酵を行った後、大樽で約18〜24か月じっくり熟成。グラスからはみかんやオレンジピール、レモンなどの柑橘に、ハーブやメントール、ほのかなスパイス、ミネラルのニュアンスが重なります。口当たりはしなやかで、モスカートらしい華やかさを持ちながら甘さはなく、旨味と塩味、きめ細かなタンニンが心地よく広がる奥行きのある味わい。余韻にはほろ苦さとスパイス感が穏やかに続きます。前菜や魚介料理、ハーブを使った料理、白身肉、熟成チーズとの相性も抜群。モスカートの新たな魅力に出会える一本です。