板倉酒造 無窮天穏 天雲 生酛純米吟醸 改良雄町

島根・板倉酒造 の「無窮天穏」シリーズの中でも、特にやさしく軽やかに仕上げられた純米吟醸 — 天雲（あまくも） です。

出雲の米と水、そして伝統の生酛（きもと）造りに加え、蔵独自の「山陰吟醸造り」や「突きハゼ三日麹」を掛け合わせた、この蔵ならではの酒。

原料米には奥出雲産の改良雄町、精米歩合60％、アルコール度数はおよそ13〜14％と低め。

冷酒では穏やかな酸と麹の旨味、やわらかな渋みが調和し、軽やかで飲みやすい。

それでいてきちんと米の奥行きと余韻があり、ぬる燗にするとふっくらとした温もりが広がります。

初心者にもやさしいバランス感ながら、日本酒らしい“きちんとした味わい”を楽しめる、オン／オフを選ばず使える一本です。