板倉酒造 無窮天穏 生酛純米大吟醸 斎香（さけ） 佐香錦

島根・板倉酒造の「無窮天穏」シリーズの中でも、清らかさを追求した一滴 — 斎香（さけ）。奥出雲産の酒造好適米 佐香錦 を100％使用し、精米歩合50％、生酛造り、無添加というこだわりで仕込まれた純米大吟醸です。

名前にある「斎香」は、神聖な“お供えの酒”を思わせるもので、その言葉通り透明感のある香味と、端正かつ清冽な酸、柔らかで伸びやかな旨味が調和。

余韻は穏やかで長く、喉を通った後の静けさが心地よいです。冷酒でシャープに、またほんの少し温めて燗にすることで、酒の“清らかさと旨味の両立”を感じられます。