板倉酒造 天穏 純米大吟醸 改良雄町

島根・出雲の蔵元 板倉酒造が、奥出雲産の改良雄町を100％使用し、50％まで丁寧に磨き上げた純米大吟醸。

協会7号酵母と「山陰吟醸造り」による低温長期発酵がもたらすのは、派手すぎず澄んだ吟醸香と、湧き水のように清らかな口当たり。

香りは控えめながら上品で、口中では米の旨みが静かに広がり、余韻まで端正な印象が続きます。

冷酒〜やや冷やで特に本領を発揮し、白身魚や繊細な和食の風味をそっと引き立ててくれる、食中向きの洗練された一本です。