川西屋酒造店 丹沢山 純米酒 阿波山田錦65 火入 2023年度醸造

神奈川・山北町の蔵元、合資会社 川西屋酒造店が醸す「丹沢山」は、食とともにあることを大切にする実直な一本。

徳島県産の阿波山田錦を100％使用し、精米歩合65％で丁寧に仕込まれた純米酒です。

グラスに注ぐと、派手すぎない穏やかな米の香り。口に含めば、じんわりと広がるふくよかな旨味と、雑味のないクリアな輪郭が印象的です。

火入れならではの落ち着きがあり、味わいは安定感抜群。それでいて後半はすっとキレていくので、もう一口が自然と進みます。

焼き魚、煮物、鶏の照り焼きなど、日々の和食にしっかり寄り添いながら、素材の味を引き立てる名脇役。冷やしても、常温でも、ぬる燗でも表情が崩れにくいのも魅力です。

1.8Lサイズで、食卓のスタンダードとして常備したくなる一本です。