川西屋酒造店 隆 純米大吟醸 播州山田錦40 火入 2023年度醸造

神奈川・山北町の蔵元、川西屋酒造店が醸す「隆（りゅう）」。

食中に寄り添う酒造りで知られる蔵が、兵庫県産・播州山田錦を100％使用し、贅沢にも精米歩合40％まで磨き上げた純米大吟醸です。

協会901号酵母を用い、立ち香は白桃や梨、ほのかな白い花を思わせる上品で透明感のあるアロマ。日本酒度+4、酸度1.5、アミノ酸0.7という端正な数値設計が示す通り、口当たりはすっきりとシャープ。それでいて、中心には繊細で奥行きのある旨味が静かに広がります。

アルコール分17度以上18度未満のボリュームが、味わいに芯と立体感を与え、余韻は凛と長く続きます。火入れによる落ち着きが全体をまとめ上げ、派手さよりも“品格”を感じさせる仕上がり。

白身魚の造り、上質な塩でいただく天ぷら、あるいは繊細な和食のコースに寄り添わせたい一本です。

720mlサイズ。2023年度醸造の完成度を、ぜひゆっくりと味わってください。