久米桜酒造 カルシス 山田錦 無取水

鳥取県伯耆町の蔵元、久米桜酒造有限会社が挑む、既成概念を軽やかに飛び越える一本。「カルシス（R5BY）」は、鳥取県産山田錦を100％使用し、精米歩合60％、そして“無取水”仕込みで醸された低アルコール日本酒です。

アルコール分9％、日本酒度-50、酸度1.8という振り切った設計。グラスからはカシスやクランベリー、柑橘の皮を思わせる甘酸っぱいアロマ。口に含めば、濃密な甘みとシャープな酸が鮮やかに弾け、まるで果実味あふれるナチュラルワインのような印象を与えます。

無取水ならではの凝縮感がありながら、低アルコールゆえに重さはなく、後味はすっと軽快。冷やしてワイングラスで楽しめば、その個性はさらに際立ちます。

ブルーチーズやドライフルーツ、スパイス料理とも好相性。アートラベル仕様の1.8L。日本酒の“枠”を楽しみながら壊していく、感性に響く一本です。