落酒造 大正の鶴 純米 赤磐雄町米 限定純米生原酒

岡山県真庭市の蔵元、株式会社 落酒造が醸す「大正の鶴」。こちらは岡山県産・赤磐雄町米を100％使用した、2024BYの限定純米生原酒です。

精米歩合70％。仕込みには30ppmの軟水を用い、“軟水きもと酒母”でじっくりと育てられています。グラスに注ぐと、ほのかにバナナや穀物を思わせる穏やかな香り。口に含めば、雄町らしいふくらみのある旨味がやわらかく広がり、アルコール分17度の原酒ならではの飲みごたえがしっかりとした骨格を形づくります。

やさしい口当たりと、後半にじわりと立ち上がるコク。生原酒ならではのフレッシュさも相まって、力強さとしなやかさを併せ持つ仕上がりです。

肉料理や照り焼き、旨味の強い料理と合わせれば、互いの輪郭を際立たせてくれます。要冷蔵。赤磐雄町の個性と落酒造場の哲学が詰まった、限定ならではの一本です。