スクラップ・ヴィンヤード（Scrap Vineyard） ルミエ 2025（LUMIE 2025）

スクラップ・ヴィンヤード（Scrap Vineyard）、酒井達也氏が送り出す記念すべきデビュー作「LUMIE 2025」。長野県松本市今井産のデラウェアを主体に、シュナン・ブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、サヴァニャンを少量ブレンドした日本ワインです。全量を古樽で発酵し、そのまま約4か月熟成。酸化防止剤無添加で仕上げています。香りはパイナップルやマンゴーを思わせる明るい果実感に、白桃や柑橘、どこか甘酒を思わせる柔らかなニュアンス。口に含むと酸は丸く、ふっくらとした旨みが広がりながら、グリーンミントのような清涼感とほろ苦さが後味をすっと引き締めます。冷やせば軽快に、少し温度を上げれば果実のふくらみや旨みがじわり。気取らず飲めるのに、グラスの中で表情が変わっていくのが面白い一本です。白身魚や鶏料理はもちろん、山菜や野菜を使った料理と合わせても楽しめそう。新しい造り手の「はじまり」を、そのままボトルに閉じ込めたようなワインです。