辻本店 御前酒 別誂 菩提もと純米吟醸 生原酒

岡山・真庭の蔵元 辻本店が手がける「御前酒 別誂」は、“雄町 × 菩提もと × 吟醸造り”という魅力あふれる組み合わせで仕上げた生原酒です。

しぼりたてならではのフレッシュな香りが立ち上がり、口に含むと純米吟醸らしい滑らかなテクスチャーと、雄町米の豊かな旨みがしっとり広がります。

菩提もと由来のやさしく複雑な酸が全体をまとめ、レトロモダンな世界観を感じさせる味わいに。

アルコール17％ながら重たさはなく、旨みと清涼感のバランスが絶妙。冷やせばキリッと冴え、常温では旨みの層がより厚く感じられます。

白身魚のカルパッチョや山菜の天ぷらなど、素材のニュアンスを生かした料理と合わせると、この生原酒の魅力が一層際立ちますよ。