Cascina Borgatta（カッシーナ・ボルガッタ）

Cascina Borgattaは、イタリア・ピエモンテ州アスティ県カステレット・ディ・ブランダッツォに拠点を置く家族経営のワイナリーです。代々受け継がれてきた畑を背景に、小規模ながら一貫したブドウ栽培とワイン造りが行われています。

地域に根差した伝統を大切にしながら、生産が続けられています。畑は丘陵地帯に広がり、石灰質や粘土質を含む土壌が特徴です。ピエモンテ特有の気候のもとで、昼夜の寒暖差がブドウの成熟に影響を与えます。栽培では有機的なアプローチに基づき、化学的な農薬や除草剤に頼らない管理が実践されています。

バルベーラやモスカートなどの品種を中心に栽培し、醸造では野生酵母による発酵を基本としています。人的介入を抑えた手法により、品種と土地の個性が率直に表現され、無濾過で瓶詰めされるワインも見られます。