落酒造 百万年の一滴 雄町 硬水生酛仕込み

岡山県真庭市の蔵元、落酒造が醸す「百万年の一滴 雄町」。岡山県産雄町米を使用し、硬水“AZAE”の仕込み水で醸す、生酛造りの一本です。精米歩合70％、アルコール分15度。

さらに“三回火入れ”によって味わいを丁寧に落ち着かせ、安定感のある仕上がりに。立ち上るのは穀物やほのかなナッツ、乳酸のニュアンス。口に含むと、雄町らしい厚みのある旨味がじわりと広がり、硬水由来のミネラル感とシャープなキレが全体を引き締めます。

派手さよりも、滋味深さと芯の強さ。常温でじっくり旨味を楽しむのも良し、45℃前後の燗で酸とコクをふくらませるのもおすすめです。焼き魚や煮物、味噌を使った料理との相性は抜群。

2022BY、720ml。時を重ねてなお揺るがない、落酒造場らしい“骨太の美学”を感じてください。